Thématiques en Risque

Gestion des risques dans la chaîne alimentaire : le cas des grands événements

En vue de la conférence internationale sur la sécurité alimentaire de 2007, ce projet cherche à faire ressortir les meilleures pratiques potentielles pour la sécurité alimentaire lors de grands événements (comme par exemple, le Grand Prix, les Jeux Olympiques, les coupes du monde de soccer, etc.). Ces événements attirent de nombreux participants, avec des besoins spécifiques, et sont sujets à des contraintes inflexibles (planning, échéancier, sécurité, visibilité, etc.). Afin d'identifier les « best practices », les pratiques dans d'autres secteurs que l’alimentaire seront étudiées pour voir les éléments qui pourraient être transmissibles dans le contexte de grands événements.

Équipe du groupe RTES

Personne ressource

Ingrid PEIGNIER
(514) 985-4000 #3020
ingrid.peignier@cirano.qc.ca